扫一扫
发布时间:2023-03-25 16:20:49 | 浏览:
具备农业生产、加工及经营的技术知识或经验,与2005版 标准相比,此处去掉了“5年以上”的条件限制,没有严 格限制相关的年限;
本条款对本部分适用的一些术语和定义进行了介绍,包 括前面提及的有机产品生产者、有机产品加工者、有机 产品经营者和内部检查员。
比较GB/T 19630-2005,本部分删去了“生产基地”的 定义,正文中统一使用“生产单元”。
有机产品生产、加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营 证明文件。 解读:
4.2.4 有机产品生产、加工、经营管理手册 应编制和保持有机产品生产、加工、经营组织管理手册,该手册应包括
但不限于以下内容: a)有机产品生产、加工、经营者的简介; b)有机产品生产、加工、经营者的管理方针和目标; c)管理组织机构图及其相关岗位的责任和权限; d)有机标识的管理; e)可追溯体系与产品召回; f) 内部检查; g)文件和记录管理; h)客户投诉的处理; i)持续改进体系。
4.3.2 应配备有机产品生产、加工、经营的管理者并具备以下条件: a)本单位的主要负责人之一; b)了解国家相关的法律、法规及相关要求; c)了解、、,以及本部分的要求; d)具备农业生产和(或)加工、经营的技术知识或经验; e) 熟悉本单位的有机生产、加工、经营管理体系及生产和(或)加工
4.4.2 内部检查应由内部检查员来承担。 4.4.3 内部检查员的职责是: a)按照本部分,对本企业的管理体系进行检查,并对违反本部分的内容
提出修改意见; b)按照、、的要求,对本企业生产、加工过程实施内部检查,并形成
条款要求建立内部检查机制,其主要目的是为了验证有机 生产、加工或经营者的管理和生产满足《有机产品认证实 施规则》和国家相关有机标准的要求。
这里只强调“系统记录”,即从源头输入至末端输出所包含 生产、加工、经营全过程完整、全面、清晰、准确的记录。
文件是有机生产的指导规范性文件,各岗位所使用的文件应 该是统一的,并且是最新的、有效的。为此应对文件实施有 效的管理。
4.2.3 生产单元或加工、经营等场所的位置图 应按比例绘制生产单元或加工、经营等场所的位置图,并标明但不限于
位置图绘制时应注意六方面问题,即:区域分布、水源、周 边环境状况、车间、仓库布局、隔离区域状况和表明生产 单元特征的标示物。
在实际绘制过程中,还应根据当地的具体情况,对一些会 与有机生产或加工带来影响的事物,进行标注,如上风向 的工厂、附近的交通干道等。
对适用范围进行了调整,删除了“相关的供应环节” 删除了“”的术语和定义,(见2005年版的); 在生产、加工、经营质量管理手册增加了“有机标识的管理”、“可追
溯体系与产品召回”、“持续改进体系”,删除了“有机生产、加工、 经营实施计划”、“跟踪审查” 在生产、加工、经营操作规程中增加了“加工厂卫生管理与有害生物控 制规程”和“标签及生产批号的管理规程”,(见4.2.5 g)和h)); 在记录中增加了“所有生产投入品的台帐记录”、“植物收获记录”、 “动物(蜂)产品的屠宰、捕捞、提取记录”、“有机标识的使用管理 记录”、“培训记录”和“内部检查记录”,(见4.2.6 o)和p)) 删除了针对有机产品生产、加工、经营管理者及内部检查员工作经验年 限的规定 修改并增加了可追溯体系与产品召回的标题和产品召回规定,(见) 增加了投诉,(见)。
条款首先强调了生产、加工、经营者的合法性。 对于有机产品生产者,首先必须具备合法的土地使用证明文件(
如土地承包合同书、有机种植合同书、采集许可证、水域使用证 明等); 对于有机产品加工者,除需具有厂房的土地使用权证明文件外, 还需取得所属行业要求具备的其它资质证明文件(如食品生产许 可证、屠宰许可证等); 对于有机产品经营者,需要具有关于经营的相关资质证明文件( 如营业执照、食品流通许可证等)。 若申请人同时为有机产品生产者、加工者及经营者,需具备上述 所有要求。
内部检查员是在有机活动的过程中,通过实施内部检查的 方式,验证生产活动是否符合有机标准的人员。
担任内部检查员的人员不得是有机活动的管理者,实施内 部检查时应确保独立性与公正性。
4.4.1 应建立内部检查制度,以保证有机生产、加工、经营管理体系及 生产过程符合、、以及本部分的要求。
4.3.3 应配备内部检查员并具备以下条件: a) 了解国家相关的法律、法规及相关要求; b)相对独立于被检查对象; c) 熟悉并掌握、、,以及本部分的要求; d) 具备农业生产和(或)加工、经营的技术知识或经验; e) 熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和(或)加工
条款要求认证委托人(有机产品生产、加工和经营),为 了确保有机生产活动能够按照相关法律法规和标准进行有 效的管理,应具备必要的物质和人力资源,其中包括运营 资金、田地、厂房、设备等物质条件,还有管理人员、技 术人员和生产操作者等人员条件,并且具备对生产、加工 以及经营活动进行控制的管理体系等。
新增加的内容 g)加工厂卫生管理与有害生物控制规程; h)标签及生产批号的管理规程;
4.2.6 记录 有机产品生产、加工、经营者应建立并保持记录。记录应清晰准确,为有机
生产、加工、经营活动提供有效证据。记录至少保存5年并应包括但不限 于以下内容: a)生产单元的历史记录及使用禁用物质的时间及使用量; b)种子、种苗、种畜禽等繁殖材料的种类、来源、数量等信息; c)肥料生产过程记录; d)土壤培肥施用肥料的类型、数量、使用时间和地块; e)病、虫、草害控制物质的名称、成分、使用原因、使用量和使用时间 f)动物养殖场所有进入、离开该单元动物的详细信息(品种、来源、识别方 法、数量、进出日期、目的地等); g)动物养殖场所有药物的使用情况,包括:产品名称、有效成分、使用原 因、用药剂量;被治疗动物的识别方法、治疗数目、治疗起始日期、销售 动物或其产品的最早日期;
规程; e)动物产品的屠宰、捕捞、提取、加工、运输及储藏等环节的操作规程; f)运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程; g)加工厂卫生管理与有害生物控制规程; h)标签及生产批号的管理规程; i)员工福利和劳动保护规程。
操作规程是用以描述集体岗位或工作现场如何完成某项工 作任务的具体做法或规范的技术指南。
3.3 有机产品经营者 organic handler 按照本标准从事有机产品的运输、贮存、包装和贸易,其经营单位和 产品获得有机认证机构的认证,产品获准使用有机产品认证标志的单 位和个人。
3.4 内部检查员 internal inspector 有机产品生产、加工、经营组织内部负责有机管理体系审核,并配合 有机认证机构进行检查、认证的管理人员。
4.2.6 记录 h)动物养殖场所有饲料和饲料添加剂的使用详情,包括种类、成分、使用
时间及数量等; i)所有生产投入品的台帐记录(来源、购买数量、使用去向与数量、库存
数量等)及购买单据; j)植物收获记录,包括品种、数量、收获日期、收获方式、生产批号等; k)动物(蜂)产品的屠宰、捕捞、提取记录; l)加工记录,包括原料购买、入库、加工过程、包装、标识、储藏、出库
质量管理手册是企业内部纲领性文件,是证实或描述有机 产品管理体系的一般形式,是阐明一个企业的有机方针和 目标的文件。
以下内容: a) 种植区域的地块分布,野生采集区域、水产捕捞区域、水产养殖场、
蜂场及蜂箱的分布,畜禽养殖场及其牧草场、自由活动区、自由放牧 区、粪便处理场所的分布,加工、经营区的分布; b)河流、水井和其他水源; c)相邻土地及边界土地的利用情况; d)畜禽检疫隔离区域; e)加工、包装车间、仓库及相关设备的分布; f)生产单元内能够表明该单元特征的主要标示物。
、运输记录等; m)加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录; n)销售记录及有机标识的使用管理记录; o)培训记录; p)内部检查记录。
记录为有机生产、加工活动提供有效的证据。为此对记 录必须实施有效的管理。 记录管理的一般要求是:
有机记录的内容标准明确规定了16个方面,各类有机记录 的保存期限不得少于5年。
有机产品生产、加工、经营者应具备与有机生产、加工、经营规模 和技术相适应的资源。
GB/T 19630的本部分规定了有机产品生产、加工、经 营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要 求。
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文 件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其 最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
有机产品生产者 organic producer 按照本部分从事有机种植、养殖以及野生产品采集,其生产单元和产
有机产品生产、加工、经营者应按GB/T 19630.1 ~ GB/T 19630. 3的要求建立和保持有机生产、加工、经营管理体系,该管理体系 应按本部分4.2要求形式系列文件,加以实施和保持。
a)生产基地或加工、经营等场所的位置图; b)有机生产、加工、经营的质量管理手册; c) 有机生产、加工经营的操作规程; d) 有机生产、加工、经营的系统记录。
3.2 有机产品加工者 organic processor 按照本部分从事有机产品加工,其加工单位和产品已获得有机认证机
4.2.5 生产、加工、经营操作规程 应制定并实施生产、加工、经营操作规程,操作规程中至少应包括: a)作物种植、食用菌栽培、野生采集、畜禽养殖、水产养殖/捕捞、蜜蜂养
殖等生产技术规程; b)防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的预防措施; c)防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施; d)植物产品收获规程及收获、采集后运输、加工、储藏等各道工序的操作
4.2.2 文件的控制 有机生产、加工、经营管理体系所要求的文件应是最新有效的,应确保
条款提示了从是有机生产、加工和经营、管理体系的基本要 求,它既是认证委托人建立质量管理体系的依据,也是认证 机构对其实施符合性检查与认证的依据。
对体系文件的内容作出了规定。即:位置图、质量管理手册 、各项操作规程及系统记录。