365体育菠萝是春天的应季水果，3-4月份正是吃菠萝的时候，菠萝中含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、磷、柠檬酸和蛋白酶等营养成分，其味甘性温，具有止渴、消食止泻的功效。下面我们就来具体了解一下常见菠萝的区别及口感及加工要求规范。

　　剥皮销售：将去皮加工后的菠萝摆在托盘中供顾客选购；在天气转热时，可将去皮加工后的菠萝浸泡再冰盐水中销售。

　　3、顺着果眼的长势（呈螺旋状）用眼刀将果眼挖去（没有眼刀的可用尖的水果刀将眼挖去，太钝的易将眼旁边的果肉弄坏）。

　　另外有些门店有菠萝去皮机的，用菠萝去皮机，低峰期削点用食品袋装好给顾客展示，高峰期现场现销现卖，提升顾客体验和顾客互动。

　　注意：在操作时须戴上一次性手套；使用刀具时，需提醒顾客避让，以确保顾客安全，门店在陈列区挂个牌提升顾客-购买菠萝可免费加工。

　　菠萝的陈列量不建议过大，建议使用二层梯度假底，根部朝下摆放1-2层货即可。菠萝陈列时，保证每日1-2次翻底，保持菠萝底部内侧通风，避免因积热产生腐烂。